BANCALE CLASSICO
4 CROSTINI SERVITI CON VERDURE FRITTE

TAGLIERE DEGUSTAZIONE
SALUMI, FORMAGGI, PIZZA RUSTICA, SFORMATINO DI VERDURE, PORCHETTA, FRITTATA, VERDURE DI STAGIONE E PIADA

TAPAS
arancini di riso, sformatini di verdure con fonduta e tartufo, mini burger

TARTARE CON AVOGADO, LIME E CRUMBLE
tartare di filetto di manzo con avogado, lime e cruble di olive taggiasche

INSALATONA ESTIVA
LATTUGA, POMODORO A FETTE, RUCOLA, RADICCHIO, MAIS, CAROTE, STRACCETTI DI POLLO, UOVO SODO, SCAGLIE DI PARMIGIANO, CROSTINI, OLIVE, AVOCADO, NOCCIOLE. MELONE, SALSA AVOGADO E LIME

BURRATA DEL CASEIFICIO PUPETTA
BURRATA SERVITA CON PROSCIUTTO CRUDO, ALICI DEL CANTABRICO, RUCOLA, POMODORINI SECCHI E BRUSCHETTA

GRANPIATTO VEGETARIANO
Vegetariano
verdure di stagione, pizza rustica, melone , formaggi, sformatino di verdure, frittata e piada

GRAN FRITTO
Vegetariano
Verdure pastellate miste , olive ascolane, cremino e fiori di zucca

CAPRESE CROCCANTE
Vegetariano
mozzarella fritta del caseificio pupetta servita con pomodori, rucola e aceto balsamico

DEGUSTAZIONI DI FORMAGGI
Vegetariano
Burrata affumicata e Caciocavallo fanum fortunae del caseificio pupetta
Pecorino fresco, stagionato e di fossa di Az. agricola Monte San Giovanni
accompagnate da assaggi di marmellate e miele

ANTIPASTO VEGANO
Vegano Senza lattosio
Mini burger vegetale, patata speziata, fricò di verdure, bao ripieno e verdure pastellate

BANCALE VEGANO
Vegano Senza lattosio
4 CROSTINI MISTI SERVITI CON VERDURE PASTELLATE

CARPACCIO DI MANZO
Senza glutine
servito con ricotta del caseificio pupetta, nocciole, rucola e olio collina delle fate

INSALATONA VEGANA
Vegano Senza lattosio
LATTUGA, AVOCADO, POMODORI A FETTE, RADICCHIO, RUCOLA, CAROTE, MOZZARELLA VEGETALE, MELONE, CROSTINI, GLASSA DI ACETO BALSAMICO, MAIONESE VEGANA

TARTARE CON ZAFFERANO, POM.SECCHI E PISTACCHI
tartare di filetto di manzo con crema allo zafferano, pomodori secchi, pistacchi e crumble di olive taggiasche

TRIS DI BAO
Vegano Senza lattosio
BAO RIPIENDI DI:
- SALSA PICCANTE E MELANZANE
- FRICO' DI VERDURE
- CARCIOFI E FALAFEL

CAPPELLETTI IN BRODO

STROZZAPRETI AL PESTO SICILIANO
Vegetariano
strozzapreti con ricotta, pomodorini, basilico, parmigiano e mandorle a scaglie

FUSILLONI METODO MASSI ALLA NORMA
Vegetariano
CON MELANZANE, POMODORO E RICOTTA SALATA

GNOCCHI ALL'ANATRA

CAPPELLETTI ALLA CONTADINA
cappelletti con verdure miste, salsiccia e fonduta di formaggi

PAPPARDELLE AL CINGHIALE

PAPPARDELLE FAVE E PANCETTA E RICOTTA SALATA

PASSATELLI CON CREMA DI FORMAGGI, SALSICCIA, FUNGHI E TARTUFO

PASSATELLI FAVA PANCETTA E FONDUTA DI FOSSA

LINGUINE VEGANE ALLA NORMA
Vegano Senza lattosio
linguine con impasto di piselli e lenticchie
con melanzane e pomodoro

TAGLIATELLE RAGU' E PISELLO

RAVIOLI PERE, GORGONZOLA E PISTACCHI
Vegetariano

SCRIGNI RIPIENI DI BURRATA ALLA CARUSO
Vegetariano
scrigni ripieni di burrata con pomodorini, peperoni e zucchine fritte

FUSILLONI METODO MASSI ALLA ROSY
Vegano Senza lattosio
fusilloni con melanzane, pomodorini, olive Taggiasche e asparagi

GNOCCHI VEGANI AL RAGU' DI SEITAN E PISELLI
Vegano

PACCHERI METODO MASSI CON POMODORO BASILICO E SEMI DI PAPAVERO
Vegano Senza lattosio

SPAGHETTONI METODO MASSI ALLA CARBONARA VEGANA
Vegano Senza lattosio
spagettoni con seitan affumicato, e crema allo zafferano

STROZZAPRETI TOFU AFFUMICATO E CREMA AGLI SPINACI
Vegano Senza lattosio

TORTELLONI RIPIENI DI VERDURE GRIGLIATE ALLA CARUSO
Vegano Senza lattosio
tortelloni con pomodorini, peperoni e zucchina fritta

TAGLIATELLE CARCIOFI E SALSICCIA

SPIEDONE servito con patate al forno con fonduta di formaggi
spiedone misto con maiale, bovino, pollo e peperone
servito con patate al forno e fonduta di fromaggi

AGNELLO FRITTO

BISTECCA - PRINCIPESSA -
BISTECCA SERVITA CON VERDURE GRIGLIATE E VERDURE COTTE

BISTECCA DI MANZO

BRACE DI AGNELLO

BRACE DI MAIALE
braciola, salsiccia, costarelle e pancetta

BRACE DI MIALE E AGNELLO

BRACE DI POLLO
petto di pollo leggermente panato

COTOLETTA CON PATATE FRITTE

FILETTO DI MANZO CON:
- SALE DI CERVIA E ROSMARINO (23,00 €)
- POMODORINI RUCOLA E GRANA
- CIPOLLA CARAMELLATA E POMODORINI
- CREMA AI CARCIOFI, POMODORINI ED OLIVE
- ZUCCHINE JULIENNE MARINATE AL LIMONE E POMODORINI
- SALSA DI VERDURE PICCANTE E MELANZANE

FIORENTINA [1,2 kg] SERVITA CON SALSE

GRAN GRIGLIATA - MIN. 2 PERSONE -
misto di brace di maiale, pollo, agnello e tagliata di manzo

TAGLIATA DI BOVINO CON:
- SALE DI CERVIA E ROSMARINO (22,00 €)
- POMODORINI RUCOLA E GRANA
- CIPOLLA CARAMELLATA E POMODORINI
- CREMA AI CARCIOFI, POMODORINI ED OLIVE
- ZUCCHINE JULIENNE MARINATE AL LIMONE E POMODORINI
- SALSA DI VERDURE PICCANTE E MELANZANE

TAGLIATA DI POLLO
- SALE DI CERVIA E ROSMARINO (16,00 €)
- POMODORINI RUCOLA E GRANA
- CIPOLLA CARAMELLATA E POMODORINI
- CREMA AI CARCIOFI, POMODORINI ED OLIVE
- ZUCCHINE JULIENNE MARINATE AL LIMONE E POMODORINI
- SALSA DI VERDURE PICCANTE E MELANZANE

TEX MEX CON PATATE FRITTE
Hamburger di maiale con cipolla caramellata, melanzane, pancetta, salsa bbq, maionese e cheddar
servito con patate fritte e pepite di jalapeno

HAMBURGER VEGANO
Vegano Senza lattosio
Vegan burger con verdure grigliate e salse e patate fritte

COTOLETTA DI SEITAN CON PATATE FRITTE
Vegano Senza lattosio

POLPETTE DI SEITAN SERVITE CON FRICO' DI VERDURE
Vegano Senza lattosio

ALTERNATIVO
BAO BURGER CON CHILI DI CARNE, LATTUGA E POMODORINI
SERVITO CON FRICO' DI VERDURE E FIORI DI ZUCCA RIPIENI

BISTECCA - GIULLARE -
BISTECCA SERVITA CON FRICO' DI VERDURE E VERDURE PASTELLATE

BISTECCA - ORCO -
BISTECCA SERVITA CON PATATE AL FORNO E VERDURE GRATINATE

DUETTO BURGER
2 haburger farciti (solo carne):
- con pecorino, pomodori secchi e pistacchi
- con fonduta di formaggi e tartufo
servito con patate fritte

FIGHETTO
Hamburger di maiale con pane integrale con frittata, pancetta, pomodoro, salsa mango e curry
servito con fagiolini fritti e patate al forno

GRAN GRIGLIATA VEGANA
Vegano Senza lattosio
spiedino di impasto di ceci, salsiccia di impasto di piselli e tagliata alla raparossa servita con patate al forno

TAGLIATA VEGANA ALLA RAPA ROSSA CON CIPOLLA CARAMELLATA E POMODORINI
Vegano Senza lattosio Senza glutine

TAGLIATA VEGANA ALLA RAPA ROSSA CON SALSA PICCANTE E MELANZANE
Vegano Senza lattosio Senza glutine

TAGLIATA VEGANA ALLA RAPA ROSSA CON ZAFFERANO POMODORINI E PISTACCHIO
Vegano Senza lattosio Senza glutine

FRICO' DI VERDURE

INSALATA

PATATE AL FORNO

PATATE FRITTE

VERDURA COTTA
misto di bietole cicoria e spinaci cotti in padella

VERDURE GRATINATE
Pomodori, zucchine, melanzane e cipolla gratinate

VERDURE GRIGLIATE
misto di melanzane, zucchine, peperoni, finocchi, patate ed insalata belga cotte alla griglia

VERDURE PASTELLATE

OPZIONI NO GLUTINE
CHIEDERE AL CAMERIERE LE OPZIONI NO GLUTINE DISPONIBILI PER IL GIORNO